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將日本南瓜切塊，過油炸熟後放置鋼盆中。
炸南瓜時，可使用筷子測試南瓜熟度，若是鬆軟好戳，代表已經可以起鍋。
南瓜鋼盆中放入撕碎的薄荷，並放入鹽、糖攪拌均勻。
取另一平底鍋用橄欖油爆香蒜頭後放涼，加入白酒醋拌勻調成油醋。
將炸熟南瓜及碎薄荷，浸泡於醋汁中至少30分鐘即可。
※本料理分量為2～3人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。
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