【製作杯子蛋糕】過篩低筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉,備用。
先打發雞蛋2分鐘,接著邊打發邊依序分次慢慢地下砂糖、植物油、牛奶,攪拌均勻。
倒入步驟1的粉類,依翻拌的方式混勻,再下香草精混勻。
將麵糊裝到紙模中,約7分滿,輕摔震出空氣,進180度烤箱烤16分鐘。
【製作奶油糖霜】備一小鍋下砂糖、水,開小火煮。
注意煮糖水時不必攪拌。
用高速打發蛋黃2分鐘,加入少許的鹽巴。待糖水煮到114度後,下到蛋黃中。
此時改低速打發,並分次下無鹽奶油打到均勻即可。最後可依個人喜好利用糖霜、巧克力米、棉花糖裝飾杯子蛋糕。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法