Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

印度香料奶油雞佐烤饢

食譜列印 示範/孫榮 2018/06/11
1

【醃雞肉】將雞肉、5g馬薩拉粉、10g蒜碎、檸檬汁、無糖優格一起抓醃。進冰箱醃6~12小時。

2

【製作烤饢】水、糖、鹽、酵母粉和無糖優格混合均勻。下橄欖油及過篩後的中筋麵粉,混勻成麵糰。放置2小時發酵。

發酵時置於溫度40度最佳,要是達到60度以上不會發酵喔!

3

發酵好的麵包,取適當大小桿平。

記得桌面灑上高筋麵粉防沾黏。

4

熱鍋上一層油,放上饢,蓋蓋轉小火煎到上色。起鍋前雙面抹上蒜醬,再煎上色即可。

【自製蒜醬】蒜末、奶油、巴西里混勻成蒜醬。

5

【製作醬料】熱鍋下油、40g蒜碎、薑碎、洋蔥碎炒香,下馬鈴薯丁、5g馬薩拉粉、匈牙利紅椒粉、辣椒粉炒勻。下番茄泥、水炒勻煮滾,下50g鮮奶油、糖、鹽炒勻,煮5分鐘。接著將炒料倒入食物調理機打成泥狀醬料。

6

【製作香料雞】熱鍋下油,放入醃製好的雞肉,煎到表面熟化。

也可以用烤箱烘烤。

7

下做法6醬料拌勻,滾煮10分鐘。起鍋前下綠豌豆、奶油,煮至奶油融化即可起鍋。

8

盛盤,點上香菜,淋上少許鮮奶油,搭配烤饢一起食用。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

按讚加入自由食譜自由配粉絲團

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》