爆
茄子洗淨後刨除外皮，再切除掉蒂頭，然後切成每段均等的長度。
白醋、沙拉油、3大匙冷水攪拌均勻後，倒入茄子中。接著將茄子放進電鍋裡，外鍋加半杯水蒸熟。
加入白醋可使蒸熟後的茄肉不發黑，保有茄肉原色。
去皮嫩薑以磨漿板磨成泥狀，並用手將紫蘇梅梅肉捏碎、去除梅籽，再加入醬油、砂糖、香油一起拌勻，做成梅汁淋醬。食用前再將醬汁澆淋至茄肉上就完成了。
醃漬紫蘇梅亦可以梅子粉替代。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
