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苦瓜洗乾淨後，用湯匙刮掉掉籽，再用刀子去除內膜，切成約0.2～0.3公分片。
苦味主要來自籽跟內膜，怕苦味可以去掉。
取水晶碗，下所有調味料混勻。
熱鍋下油，把梅花肉炒到變成金黃色，香氣飄出。
下苦瓜片炒到微變透明，下調勻的醬汁翻炒均勻。
倒入蛋汁，讓它煮到熟化呈塊狀，再稍微拌少後即可盛盤，點上柴魚片即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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