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豬肉番茄炒蛋

食譜列印 示範/咖啡老媽 2018/09/11

蕃茄炒蛋的做法百百種,番茄去皮不去皮?番茄要炒得軟爛,還是成型?雞蛋要滑嫩,還是要煎過?要加番茄醬,還是不要加呢?番茄炒蛋只要有一個步驟不同,整體呈現的風味就不同。

我們家最愛吃的就是雞蛋先煎過,把蛋香味煎出來,跟番茄糊結合,用醬油調味,配飯吃最好了啦!或者是下麵條,淋在麵上和著吃,營養又美味呢!這就是我們家最愛番茄炒蛋吃法。

1

將番茄劃十字,入滾水汆燙一下去皮,切成小塊。

2

雞蛋打散、蔥切末備用。

3

放入少許的油煎雞蛋,切成小塊盛起。

4

將梅花豬絞肉煸出油脂。

5

將番茄拌炒,加水煨煮至軟爛。

6

加入炒好的雞蛋,稍微拌炒一下,起鍋前用醬油調味。豬肉番茄炒蛋就完成啦!

我喜歡撒上蔥花,一方面顏色漂亮,蔥花的香氣跟番茄炒蛋一塊吃,真是好吃呢!

不加番茄醬的豬肉番茄炒蛋,番茄泥裹著煎香的雞蛋,味道是濃郁的自然番茄香,跟白飯一塊吃,這是我們家餐桌上的人氣料理,做法簡單,營養又好吃唷!

※本文內容經〈::咖啡老媽:: 親子隨意窩〉授權分享,文字、攝影/咖啡老媽。
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》