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吃得更安心!營養師教你親手做寶寶副食品

2018/09/30 08:00

撰文/陳柏方

吃得更安心!營養師教你親手做寶寶副食品家中寶貝進入吃副食品的年紀了嗎?跟著營養師看看該怎麼吃!(本報資料照)

很多爸媽都會問:「為什麼要自己做副食品?買現成的不行嗎?」走進藥局、超市,站在整櫃滿滿的副食品架前,面對琳琅滿目的商品時,爸媽最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢?

接下來,就要帶大家來探討,長期食用市售副食品最常出現的問題。

〈Check Point 1〉單一性太高 恐營養失衡

首先最常遇到的,就是副食品過度單一,或者營養不夠均衡的問題。現成的副食品如果正確搭配,對於偶爾不能為寶寶準備餐食的爸媽來說,確實能夠有效減輕負擔。但是常常看到有些副食品,例如:紅蘿蔔南瓜粥、野菜地瓜粥等,僅僅提供蔬菜及全榖根莖類兩大類食物,卻缺少了正在成長發育的寶寶必備的蛋白質。如果只吃幾餐倒還好,但常常這樣吃,可能就會有蛋白質缺乏、油脂缺乏的情況產生。

而市售副食品也常常有食材重複的問題。寶寶副食品最重要的原則是「均衡性、多樣性」,必須適當給予寶寶需要的營養,才能讓他們吃得開心又健康!

〈Check Point 2〉加工過程 天然營養易流失

市售副食品即便不含添加物,也可能在加工處理的過程中,造成營養素流失。

例如罐裝果泥的副食品,為了不添加防腐劑而進行高壓處理,卻在過程中造成水溶性營養素的流失。我們常常會說「現煮現吃,營養最豐富」。偶爾因為工作忙碌這樣吃,我覺得無妨,但是若長期下來,可能就會有營養素缺乏的問題。

〈Check Point 3〉太早接觸調味料 美味嘗不出

副食品階段賦予寶寶一項很重要的任務,就是初嘗食物的原汁原味。藉由嘗試食物味道的過程中,不僅能夠刺激寶寶腦部的發展,也可以讓寶寶開始對食物有所記憶。

吃得更安心!營養師教你親手做寶寶副食品副食品階段賦予寶寶一項很重要的任務,就是初嘗食物的原汁原味。(圖片提供/達志影像)

不知道身為爸媽的你,是否還記得每種食物的原味呢?其實每種食材都有它獨特的味道,更不用說蔥、薑、蒜這些辛香調味料,善用其本身的風味,能夠大幅減少加工調味品的使用,除了對食安把關,也減少調味品中鈉含量過高的風險。

另外,不知道爸媽有嘗過市售副食品的味道嗎?老實說,有些真的不太好吃,如果你都吃不下口,又如何讓寶寶喜歡食用,長大、長高呢?

〈Step By Step〉食物力量 提升免疫力

寶寶4個月時,就可以開始嘗試副食品!現在有越來越多研究報告指出,太晚吃副食品不但不能避免過敏,反而還會增加過敏風險!當寶寶的腸道準備好接受副食品時,免疫系統的防護機制也開始躍躍欲試,準備針對各種食材施展對應的抵禦模式。所以好好把握這段打造免疫金剛罩的黃金期,在4∼9個月階段就把各大類的食物都讓寶寶試過一遍吧!

吃得更安心!營養師教你親手做寶寶副食品該給寶寶吃什麼才對呢?(本報資料照)

如果你是什麼都嘗試的「天然派爸媽」,副食品的給予方式就是「少量多樣化」,什麼食物都一點點吃吃看,什麼都不怕、什麼都試,藉此讓各種食物去刺激體內免疫機制,讓身體適應各種食物。

但如果你是「謹慎派爸媽」也不要緊,副食品的給予方式可以改成每次少量做以下各類食物,再按部就班進階。

初期:全榖根莖類、蔬菜類、水果類
進階:蛋黃、肉品(豬雞牛羊)、豆製品、油脂及堅果種子類
再進階:全蛋、魚類

每次吃完副食品,尤其是嘗試沒吃過的食材時,都必須觀察看看寶寶的反應。一點點小過敏(例如:皮膚起些微疹子、肛門輕微小小紅疹)無傷大雅,但如果真的對某種食物起了腹瀉、糞便中有血絲、全身性的發癢紅疹等明顯的過敏症狀,就必須先暫停食用,過1~2週再試看看,並且減量嘗試,如果還是失敗,就先避開該項食物,等寶寶大一點再吃。

副食品的選擇記得要給予「食物」,而非「食品」。從小只吃食物,少吃或不吃經加工的食品,等到寶寶長大後,自然能養成良好的飲食習慣。

 

下一頁:教你做 3 道營養副食品!

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