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跟著做,在家也能吃到日式燒烤! (影音)

示範/孫榮 2018/09/19 10:00

日式燒烤家裡做

  • 食材
  • 牛里肌肉片 100克
  • 牛肋 100克
  • 豬肋 100克
  • 杏鮑菇 100克
  • 美生菜 100克
  • 洋蔥 2顆
  • 醬汁
  • 蘋果汁 300克
  • 鳳梨 300克
  • 啤酒 200克
  • 洋蔥 1顆
  • 醬油 540克
  • 糖 350克
  • 香油 20克
  • 沾醬
  • 水 30c.c.
  • 白醋 30克
  • 醬汁 30克

【製作醬料】將鳳梨、洋蔥、蘋果汁、啤酒放進食物調理機,攪打均勻。

醬料份量約30~40人份,一次準備好可以放入冷藏保存約1~2個月。

把步驟一的食材倒進鍋裡,加入醬油和糖,以中小火煮30分鐘,煮到稠化,剩三分之二。最後加入香油,並且過濾掉殘渣,便完成醬汁。

要烤的食材塗上醬料,放上烤盤,烤熟即可享用。

【吃烤肉搭配的沾醬】水、醋跟製作好的醬汁比例=1:1:1調和,便能搭配烤好食材一起享用。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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