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菇菇素味肉燥 (影音)

食譜列印 示範/陳昆煌 2018/09/30
1

杏鮑菇、泡水乾香菇切成碎,海帶及麵腸切小丁,備用。

麵腸可以創造肉燥「肥肉」的口感,海帶吃起來則有「豬皮」口感。

2

取一熱鍋,爆香薑末和中芹末,接著下杏鮑菇碎、乾香菇碎、麵腸丁、豆豉及五香粉,炒至略帶焦黃。

3

倒入素高湯,最後放入海帶。下適量的水,用冰糖、胡椒粉、素蠔油和香油調味。上蓋煮約10~20分鐘,至略微縮汁即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》