秋菊阿嬤設計了兼顧喜氣與美感的百花獻瑞,用蔬菜和菇類做出的百元蔬食年菜,料理簡單,可葷可素,又能顧健康!
花椰菜去粗梗,再分成朵朵入口大小的花朵。鮑魚菇斜切片,芹菜、洋蔥、香腸切成小長塊,蘿蔔切片。
花椰菜梗別浪費,可留著熬湯用。
下油熱鍋,花椰菜、蘿蔔、水下鍋拌炒至水滾,用少許鹽調味後上蓋燜熟。蔬菜撈出,將花椰菜挑出鋪底在盤中。
重起一鍋,下油熱鍋,洋蔥、芹菜、香腸拌炒後,加入鮑魚菇炒至軟。
加入米酒增香,將雞湯塊溶於200c.c.水中後再加入鍋中,勾薄芡拌炒。
芡料撈出,鋪在花椰菜上,再將盤子倒扣在盛盤上,淋上芡汁即完成。
可用毛豆點綴更美觀。
秋菊阿嬤 /媽媽味家常菜
家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
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