爆
先將雞腿肉切成塊狀,加進鹽巴、米酒、1匙醬油等,醃漬15分鐘。
把蘿蔔乾放入清水中浸泡30分鐘,去除過重的鹹味。
起油鍋,加進薑片、蒜末、辣椒段爆香。
再將雞肉放入鍋中,拌炒至8分熟,然後加進1匙醬油調味。
接著把蘿蔔乾加入鍋中,繼續拌炒至全熟,即完成。
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