先將南瓜切成約0.5公分的薄片、去骨雞腿切塊。
用中小火將乾薑薄片下油微炒後，再下切塊的去骨雞腿，加入少許米酒去腥味。
將雞肉炒至不再出血後，再加鰹魚粉、醬油、糖、鹽和胡椒調味。
加入半杯水與太白粉勾芡，再放入切成薄片的南瓜，悶煮約15分鐘完成。
將雞蛋打至碗裡，並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。
加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。
將蛋汁倒入中火的鍋中，不斷地翻炒至蛋汁收乾後，即可起鍋。
先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲，蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。
再將杏鮑菇下鍋炒軟後，再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。
起鍋前，加入鹽、香油提味，再撒上少許蔥花、辣椒。
將拍碎的蒜頭丟入油鍋中，以中大火爆香。
將切段的透抽下鍋後，再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。
加入米酒、鹽後，再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前，再加入香油提味。
※本示範分量為1∼2個大人的分量。
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