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英式司康

2017/05/06
示範/王安琪
英式司康
工具
圓形模子1個(直徑約5cm)
食材
酵種50g
低筋麵粉250g
鹽3g
砂糖60g
無鹽奶油50g
蛋液90c.c.(全蛋1顆+牛奶40c.c.)
1

將蛋液取85c.c.,與酵種和過篩的低筋麵粉混合均勻,並將奶油切小塊加入。

2

以按壓方式將所有材料攪拌成糰,用保鮮膜包緊麵糰,靜置兩小時。

3

打開保鮮膜,用圓型模子將麵糰切分成6或8個司康,排列在烤盤上。

4

於表面塗刷剩下的蛋液,可使烤後的成品更漂亮。

5

接著把司康放入預熱至攝氏180度的烤箱,烤約22分鐘取出,放涼即可食用。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》