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將蛋液取85c.c.，與酵種和過篩的低筋麵粉混合均勻，並將奶油切小塊加入。
以按壓方式將所有材料攪拌成糰，用保鮮膜包緊麵糰，靜置兩小時。
打開保鮮膜，用圓型模子將麵糰切分成6或8個司康，排列在烤盤上。
於表面塗刷剩下的蛋液，可使烤後的成品更漂亮。
接著把司康放入預熱至攝氏180度的烤箱，烤約22分鐘取出，放涼即可食用。
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