將薑、蒜頭、紅辣椒洗淨切片後, 起一油鍋,放約2大匙油, 待鍋熱後放入薑片、蒜片爆香。
放入排骨,和辣椒片拌炒至排骨表皮呈金黃色。
倒入醬油、味醂繼續拌炒。
再倒入米酒約1飯碗的量,先用大火煮滾後,再蓋上鍋蓋轉小火燜約10到15分鐘。
再放入洗淨、削皮切塊的紅、白蘿蔔,再燜約10分鐘即完成。
因為白蘿蔔和紅蘿蔔在煮的時候都會出水,所以烹調時不用刻意加水,可以讓滷汁的味道更香醇。
※示範分量為4~5人份,料理食材均可於市場、超市購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法