在寒冷冬天來上這款帶著辛辣酒味與肉桂味的巧克力飲品,在阿爾卑斯山零下的冬夜裡,是中歐民族最期待的味道,一杯立刻讓食道與身體暖呼呼。常見於咖啡店或甜點鋪,配合著口感紮實的歐式麵包與蛋糕,分量與熱量同時在完美的熱巧克力風味中獲得滿足。
秘方1:蘭姆酒
由蔗糖釀造的蒸餾酒,辛辣又富有焦糖味,入口所產生的灼熱感,讓居住於高海拔的人們完全無法抵擋。
秘方2:肉桂
肉桂是歐洲人偏好的一種味道,不論巧克力、咖啡或麵包都能發現它的蹤跡。
鮮奶倒進鍋中後以中火煮至微滾,混入肉桂棒與肉桂粉攪拌與滾煮入味,至幾乎看不到肉桂粉顆粒後關火。
同樣把巧克力放入已溫杯的杯內,與杯底摩擦融成巧克力泥。
隨個人口味加少量溫鮮奶拌勻,最後再放入蘭姆酒拌勻即完成。
蘋果派肉桂卷
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