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燻鮭魚切小塊、美生菜切細、洋菇切片、洋蔥切丁。
起油鍋，倒入蛋汁，炒到全熟。
接著放入洋蔥丁、三色蔬菜丁和洋菇片炒熟。
放入燻鮭魚翻炒，鮭魚炒熟後，放入白飯。
炒飯用隔夜飯最好，少了水氣，才能炒得粒粒分明。
最後加入美生菜翻炒幾下即完成。
美生菜可以減低炒飯的油膩感。
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