爆
雪菜的根部切除，其餘的部分切細。辣椒切末。
雪菜切到菜葉的部分，要剁得更細，不然菜葉會連成一片，就少了爽脆、分明的口感。
辣椒爆香，放入雪菜和毛豆，倒入少許高湯，加少許鹽和糖調味，翻炒均勻即完成。
※分量為1人份。
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