肉放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水備用。
蒜頭洗淨，一一拍碎備用。
蒜頭拍碎比較容易入味，蒜頭的量可依個人喜好酌量增加。
大火熱鍋， 放1 匙油並加入薑片、蒜頭爆香。
加入雞肉拌炒數下，轉中火持續拌炒至半熟，加入雞粉、鹽、米酒等調味後關火。
將拌炒過的雞肉放入鋁箔盒或袋中，最上面放上洗淨的金針菇，撒上少許鹽，最後用鋁箔紙封住，放入蒸籠中蒸約15分鐘即可。
金針菇加熱後會出水，裝入餐盒時，可將水分略為瀝乾後再放入，以免浸濕飯粒影響口感。依個人口味，也可不加金針菇。
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