香菇泡軟、切絲，四季豆切5cm小段，竹筍切條、香菜切細、芹菜切末。
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肋排排骨洗淨，放入清水煮滾，撈掉滾煮時產生的血水及髒污，然後將洗淨的生米倒入湯裡煮粥。
另一邊同時以少許油起油鍋，放入蝦米爆香，接著放入油蔥酥和肉絲炒熟，撒上適量白胡椒調味。
可用香油取代沙拉油爆香，香氣更足。
加入四季豆、竹筍和香菇絲炒熟盛起備用。
蔬菜可以清燙代替油炒，滋味更清爽。
見米粒稍微膨脹後，將炒熟的食材及火鍋芋頭塊放入，蓋鍋蓋小火燜煮至熟，加鹽調味，盛碗後可撒上黑胡椒、香菜和芹菜末，完成。
火鍋芋頭塊建議事先炸過再煮，經過油炸定型，更有口感。
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