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蜜汁咕咾肉

2017/10/13
示範/印桂英
蜜汁咕咾肉
材料
豬小排100g
地瓜50g(約1小條)
蒜末20g
奶油10g
葡萄汁50c.c.
蜂蜜20c.c.
調味料
糖30g
番茄醬50c.c
醃料
麻油60c.c.
醬油膏20c.c.
米酒20c.c.
太白粉20g
黑胡椒粒10g
1

豬小排和全部醃料抓勻,醃放約10分鐘。地瓜洗淨削皮後切滾刀塊。

2

將步驟1材料放入攝氏180度油溫鍋中,分別炸至表面呈金黃,即可撈起。

3

熱鍋,放入奶油並將糖、蒜末爆香後,再放入步驟2材料略為拌炒30秒。

4

加入葡萄汁、番茄醬繼續翻炒約3分鐘,讓醬汁略為收乾。

5

起鍋前加入蜂蜜,讓咕咾肉帶有甜味跟光澤,熄火拌勻,即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》