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培根雞蛋麵(影片)

2017/08/13
示範/張秋永
培根雞蛋麵(影片)
食材
義大利圓麵 180g
培根條 2片
洋蔥碎 30g
雞蛋 1顆
調味料
鹽 適量
黑胡椒 適量
糖 適量
白酒 30cc
水 150cc
巴西利碎 適量
起司粉 適量
1

義大利麵煮6分半,瀝乾備用。

想煮出彈牙義大利麵?秘訣看這裡!

2

取一鍋下油,下培根炒香,加入洋蔥續炒、爆香,再加入白葡萄酒燒。

培根要選用較有油花的類型,炒出的香氣才足夠。

3

待酒精揮發掉後,倒入水,加鹽、黑胡椒和糖調味,攪拌均勻。

鹽先不要加太多,因為培根本身就有鹹味了。

4

加入煮好的義大利麵拌炒到收汁,關火。

5

加入打散的雞蛋液跟麵快速攪拌,用餘溫讓蛋液熟化,並讓蛋液均勻沾附在麵條上,最後盛盤撒上起司粉跟巴西利碎即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》