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冬粉泡冷水，水需蓋過冬粉，待冬粉軟化即撈起瀝乾水備用，約需5分鐘。
角瓜去皮，平均切成約0.5公分厚片備用。
熱鍋， 加1小匙沙拉油，放入蒜碎爆香，待香氣飄出，續加入鹽、糖、醬油及1大匙水拌勻即為蒜蓉醬，待醬汁煮開後即可關火，倒出備用。
取一稍具深度的盤子，冬粉鋪底、擺上絲瓜，淋上步驟3的蒜蓉醬，再放入蒸籠蒸約7分鐘即完成。
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