輕井澤必買伴手禮！不用飛日本，布丁果醬自己做！

【製作焦糖】砂糖和水裝進耐熱容器中（不要攪拌），以微波爐加熱約4分鐘。糖開始出現焦色，即可加入熱水，攪拌至出現光澤。

注意可能會噴濺，小心不要被燙到。

稍微降溫，趁還溫熱的時候把焦糖醬倒入玻璃瓶底。

【製作布丁】準備一個小鍋子，倒入鮮奶油、牛奶跟煉乳，最後放進糖粉，直接開火煮。先用小火煮3～4分鐘，輕輕搖動鍋子，讓糖粉完全融化。加入香草精，玉米粉過篩後也入鍋。

熄火，把鍋子移至濕抹布上方。確認鍋內液體的溫度不要太熱後，慢慢地加入蛋黃，一邊迅速地用刮刀攪拌均勻。

把鍋子放到濕抹布上是為了調節熱度，避免加入雞蛋時因溫度過高變成蛋花。要注意的是，鍋內液體仍有餘溫，所以加入蛋黃時要不停地攪拌。

蛋黃全部加入、拌勻後，鍋子重新放回瓦斯爐上，開小火熬煮，讓水份收乾，記得要不斷地攪拌，避免燒焦、黏底。大約煮40～50分鐘，就能達到適當的濃稠度，即可關火。

注意不要讓火侯太大，不一定要煮到沸騰，只要煮到你喜歡的稠度就行。若不小心在熬煮的過程中煮沸了，要記得把醬料冒出的泡泡撈掉，以免影響果醬風味及美觀。

趁熱裝進玻璃瓶內，待稍微冷卻、瓶子摸起來還溫熱的時候放入冰箱冷藏。大約能夠保存2～3天。