爆
將細砂糖、雞蛋和蛋白隔水加熱至完全融化。
蛋白能讓餅乾更有脆度。
加入鮮奶油、過篩低筋麵粉（分2次下），攪拌均勻。
下烤過的杏仁片，攪拌均勻，封上保鮮膜後冷藏靜置30分鐘。
將杏仁片糊放進模型中，接著將模型拿開用叉子攤平，再噴上一層水。
進150～160度烤箱烤10分鐘即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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