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塔香黑椒五柳菇 (影片)

2018/04/09
示範/陳昆煌
塔香黑椒五柳菇 (影片)
食材
香菜梗末 30g
美白菇 1朵
鴻喜菇 1朵
紅、黃、青椒條 各1/4顆
九層塔 50g
香油 1大匙
銀芽 100g
調味料
香菇素蠔油 3大匙
水 300cc
黑胡椒 1大匙
砂糖 0.5大匙
沙拉油 1大匙
太白粉 少許
1

取一碗,將所有調味料調勻,進鍋煮滾成濃稠狀,備用。

2

美白菇、鴻喜菇用手剝開,保留纖維的原狀。

3

熱鍋下油、香菜梗末爆香,香氣出來後下美白菇、鴻喜菇,炒到菇料出水再收乾,呈焦黃色。

沒有吃全素的人,可以加一些蒜頭或洋蔥會更香。

4

下紅、黃、青椒條翻炒,下步驟1的醬料炒勻,備用。

5

將銀芽、九層塔、香油拌勻,放入加熱好的砂鍋中做鋪底,最後放入步驟4炒好的食材即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》