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免爆香什錦烤麩 (影片)

2018/04/16
示範/陳昆煌
免爆香什錦烤麩 (影片)
食材
烤麩 200g
(泡發)乾香菇 100g
紅蘿蔔 100g
水煮花生 80g
甜豆莢 50g
調味料
油 適量
高湯 350cc
香菇素蠔油 5大匙
醬油 1大匙
白胡椒 少許
砂糖 1/4小匙
1

備120度油鍋,下烤麩半煎炸至金黃後撈起,瀝油備用。

2

熱鍋下高湯,放入泡發的乾香菇、紅蘿蔔煮到滾,釋出香菇的香氣。接著放入香菇素蠔油、醬油、白胡椒和砂糖調味。

3

煮至滾後,下烤麩、水煮花生拌勻,煮到略微收汁,最後下甜豆莢,上蓋燜1~2分即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》