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吃奇異果又「嘴麻」?注意 2 重點就能安心大口吃

2018/05/15
記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自Pixabay&PhotoAC

富含多種維生素的奇異果,是許多少女的最愛,有研究指出,吃一個奇異果,就能補充成人一天維生素C的需求量;其酸酸甜甜的味道也是夏日消暑好選擇,無論是直接吃、榨成果汁還是搭配茶飲都很受歡迎。

酸甜可口的奇異果,吃了確容易嘴麻不舒服,到底是為什麼?

不過其實不少人害怕吃奇異果,除了酸度太高,吃了會「嘴麻」的刺痛感也是原因之一。跟吃鳳梨容易「咬舌」一樣,奇異果含有的水解蛋白酵素,也會引起體內蛋白質抗原反應,加上果肉中含有針狀的「草酸鈣結晶」,容易刺激口腔導致紅腫、疼痛等過敏現象,甚至可能會發炎、破裂或流血,相當不舒服。

過敏現象因人而異,不過發生在孩童身上的機率更高,所以給小孩子食用奇異果一定要特別注意!如果食用奇異果後已經出現口腔不舒服的症狀,可先漱漱口緩解嘴唇紅腫、疼痛與麻刺的感覺,並且少吃太燙、太辣等刺激性食物,讓口腔粘膜修復,才不會越來越嚴重。

至於為什麼你有時候吃不會有事、有時候卻會?可能是奇異果的品種、熟度和個人體質的關係造成的差異。想吃奇異果又怕嘴麻、刮舌嗎?你可以試試以下幾個妙招預防。

這樣吃奇異果不嘴麻

1 去皮食用

不少人會連皮食用奇異果,不過果皮上細小的絨毛非常容易刮嘴,尤其綠色奇異果的絨毛較多,記得要先用牙刷把絨毛去除乾淨。不過因為根據研究顯示,越靠近表皮,會促成過敏反應的成份也越多,建議容易口腔不適者,先將奇異果削皮再食用比較好

容易過敏的人,建議把皮完全削掉再食用。

2 選用熟度高、甜度高的奇異果

一般來說,熟度低的奇異果也比較容易造成過敏現象,如果果實握起來偏硬,可以先放在室溫下2~3天催熟,或是與香蕉、蘋果等會釋放出乙烯的水果一起裝進紙袋內存放,就能快速熟成;直到有點彈性或軟軟的再品嘗,能降低咬舌的機率。

另外,食用甜度較高的黃金奇異果(黃色果肉),也可以減緩過敏現象的發生。

» 推薦你看:綠色較酸、黃色較甜?紐西蘭奇異果 4 品種一次認識!

黃色果肉的奇異果甜度高,吃起來較不會嘴麻。

PLUS 打果汁?別打太碎

若是要打奇異果汁來飲用,也有防止刮嘴的小訣竅。不少主婦及果汁店老闆分享到,奇異果建議與其他水果一起搭配成綜合果汁,其他水果先打成汁,最後再將奇異果放入果汁機,快速地打幾下就好,不要打得太碎,因為細小的種籽破裂後更容易引起過敏反應。

奇異果可與葡萄、蘋果和檸檬等打成綜合果汁。

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分類: 生活妙招

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》