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備一鍋滾水，下地瓜葉燙約2分鐘至軟化。
放入切段的金針菇一起燙，軟後撈起瀝乾，盛盤。
【製作蒜香醬汁】熱鍋下香油和蒜末，用小火煸到蒜頭的顏色微金黃後，再下油蔥酥炒一炒，加入醬油膏、水、糖及五香粉，稍微煮一下，再以適量的鹽巴調味。最後回淋到地瓜葉上即完成。
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