將紅麴米混合薏仁,入電鍋蒸30分鐘。
紅麴米在一般超商、超市或大賣場都買得到喔!
青花菜、白花菜削成花朵狀,紫山藥切成骰子狀,滾水下鹽,分別川燙至熟(約4-5分鐘),撈起備用。
鹽分可以讓蔬菜本身的甜味更加凸顯。
取鍋入油,煸香薑片後,將蒸好的紅麴米倒入,加入調味料,炒香後盛盤備用。
香菇粉和昆布粉一樣,在各商場的調味料、香料區都買得到,很適合中式料理提味。
【醬汁】取鍋倒入高湯,加入玉米粉水勾芡,用少許鹽調味,淋上少許香油。
盤上先擺好蔬菜、山藥、銀杏,將紅麴米鋪上,最後淋上醬汁即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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