燒烤串串這樣吃美味無負擔！時蔬雞肉無油烹調法＋低卡秘製醬料必學
- 材料
- 去骨雞腿肉 2片
- 洋蔥 半顆
- 小香菇 8朵
- 小黃瓜 1條
- 小番茄 8顆
- 去皮鳳梨 半顆
- 綜合生菜(裝飾) 少許
- 檸檬(裝飾) 1顆
- 熟白芝麻(裝飾) 少許
- 醃料
- 醬油膏 1小湯匙
- 米酒 2湯匙
- 香油 1小湯匙
- 白胡椒粉 少許
- 燒肉醬汁
- 紫蘇梅果肉 3-4顆量
- 蘋果 半顆
- 奇異果 1顆
- 醬油 1-2小匙
- 開水 適量
雞腿肉切成塊狀加入醃料抓醃。將洋蔥切片狀、小黃瓜切圓柱狀、鳳梨切成塊狀、香菇對切。
將所有食材以竹籤串好備用，可自由配色。
串好的食材亦可用烤箱或露營烤肉時使用，搭配步驟4的烤肉醬沾食。
乾鍋開中小火，直接放入肉串（雞皮面朝下），先將肉串乾煎上色、翻面，鍋內加少許水，蓋上鍋蓋，利用蒸氣將食材燜熟，時間約8～10分鐘。
對想要輕盈或減重的人來說，一般燒肉或烤串太過重油重鹹，可將部分食材換成蔬果，搭配這個無油煎法，可大大降低熱量。
用調理機將醬汁材料全部放入打勻，搭配燜熟的肉串上桌，完成。
這道醬汁以天然蔬果的酸甜度來調味，可讓燒烤吃起來更清爽且無負擔。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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