無麵粉低醣「杏鮑菇千層麵」飽足有料！偽麵條料理零極限
杏鮑菇千層麵
杏鮑菇Q 彈柔軟的咬勁，宛若手打義大利麵！
將杏鮑菇麵條毫無縫隙地堆疊，營造勻稱的視覺美感。
- 材料（約15公分耐熱容器一個）
- 杏鮑菇140g（約2～3根）
- 洋蔥50g（約1/4顆）
- 紅蘿蔔30g
- 芹菜30g
- 大蒜1顆
- 橄欖油1大匙
- 牛絞肉200g
- 紅酒50ml
- 番茄泥150g
- 鹽1小匙
- 胡椒少許
- 月桂葉1片
- 醬油1小匙
- 奶油適量
- 帕馬森起司粉4大匙
- 披薩用起司60g
製作番茄肉醬，大蒜去芽後切末，洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切末備用。杏鮑菇用菜刀或切片器切成縱長絲狀。
倒橄欖油於小鍋子，放入大蒜，以小火炒香，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，炒15分鐘。蔬菜變軟後，加入牛絞肉拌炒。絞肉變白色後，注入紅酒，燉煮約2分，加入番茄泥、鹽、胡椒、月桂葉，蓋上鍋蓋，燜煮約15分鐘，最後加醬油調味。
耐熱容器內側塗奶油。鋪上1/4份量的杏鮑菇絲→擺上1/4份量的2→撒1/4份量的帕馬森起司粉，重複四次。
杏鮑菇熱量低（100公克24卡），富含不溶性膳食纖維。這個膳食纖維會吸收水分，增加飽腹感，可以預防攝食過量。
擺上披薩用起司， 放進已預熱至230℃的烤箱裡，烤20分鐘。
關於本書
麵的多元型態、多重宇宙！
蓮藕、南瓜、馬鈴薯
櫛瓜、蘆筍、小黃瓜
牛蒡、洋蔥、紅蘿蔔
以上通通都可以變成麵！
享受比麵條更多元的口感，卻不需承擔麵食類對身體的負擔；
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