酸辣檸香肉片超開胃！「萬用泰式醬汁」涼拌、佐涼麵都好吃
- 材料
- 豬梅花肉片 150克
- 小番茄(切對半) 3顆
- 洋蔥絲 40克
- 香菜葉 適量
- 醃料
- 糖 5克
- 白胡椒粉 0.5克
- 香菜粉 0.5克
- 醬油 30c.c.
- 蠔油 5克
- 蒜泥 10克
- 醬汁材料
- 紅蔥頭 10克
- 嫩薑 5克
- 醬油 10c.c.
- 水 50c.c.
- 紅辣椒 10克
- 糖 15克
- 魚露 10c.c.
- 檸檬汁 20c.c.
- 香菜莖 5克
- 蝦米 10克
肉片1開3切成小片，加入糖、白胡椒、香菜粉、醬油、蠔油、蒜泥混合後醃放備用。
若無香菜粉，可將香菜莖切碎後加入，增添風味。
紅蔥頭、嫩薑、醬油、水、辣椒、糖、魚露、檸檬汁、香菜莖跟蝦米放入調理機內打勻成醬汁。
此道醬汁十分適合拌肉，或搭配涼麵、米線等品嘗。
取炒鍋，將豬肉片炒熟後起鍋。
亦可替換成喜歡的肉片。
豬肉片與洋蔥、切半番茄混和，加入醬汁拌勻，放上香菜裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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