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嫩煎牛排佐季節時蔬 (影音)

示範/C2食光 2019/12/22 12:30

在家煎牛排,總是不太會拿捏火候,煎不出多汁軟嫩的口感嗎?其實只要掌握幾個簡單的小訣竅,輕鬆就能煎出大師級的牛排,今年的聖誕節不妨在家親手下廚,跟家人、朋友一起共度一個溫馨的夜晚。

耶誕食譜 | 嫩煎牛排佐季節時蔬|Steak with Seasonal Vegetables

  • 食材
  • 牛排 1塊
  • 蒜仁 1顆
  • 鹽 2克
  • 長胡椒 0.5克
  • 綠蘆筍 2支
  • 迷你紅蘿蔔 2支
  • 玉米筍 2支
  • 沙拉油 20克
  • 奶油 10克

[備料]迷你紅蘿蔔削皮,切對半,綠蘆筍削皮,切段。

起鍋熱油,小火慢煎蔬菜,煎至七分熟時放入奶油,煎至起泡上色後,取出備用。

將牛排表面的血水擦乾,兩面灑上鹽及長胡椒調味。

牛排烹調前,要先充分退冰。

起鍋熱油後,放入牛排兩面各煎30秒。

放入蒜頭及奶油,大火兩面快煎3秒。

起鍋後靜置4分鐘,將牛排及蔬菜組裝後,即可上桌。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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