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【耶誕食譜】蛤蠣巧達湯 (影音)

示範/C2食光 2019/12/23 12:00

耶誕節&平安夜,在家享受浪漫溫馨的美好夜晚,忙碌也能簡單過節!和家人一起品嚐這道療癒系湯品,香醇濃郁的巧達濃湯,暖暖喝下肚讓人非常滿足,沾麵包享用也很美味喔~

耶誕食譜 | 蛤蠣巧達湯 | Clam Chowder

  • 食材
  • 沙拉油 10克
  • 培根 20克
  • 紅蘿蔔 30克
  • 西芹 30克
  • 洋蔥 60克
  • 馬鈴薯 60克
  • 蛤蠣 60克
  • 巴西里 10克
  • 牛奶 350克
  • 鮮奶油 100克
  • 鹽 6克
  • 奶油 30克
  • 雞高湯 300克
  • 白酒 100克

紅蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯洗淨後去皮切丁,培根切成同樣大小的丁塊,巴西里切碎,備用。

平底鍋下沙拉油熱鍋,放入培根炒至上色,再下其他蔬菜丁,炒至洋蔥上色、西芹表面透明,加入鹽、胡椒調味。

倒入牛奶,小火煮滾,關火,加入雞高湯煮勻。

另起一鍋,下白酒,滾開後放入蛤蠣,煮至再滾、蛤蠣打開後關火備用。

再起一鍋,下奶油煮至融化,再下麵粉,炒至金黃濃稠。

炒麵糊裡慢慢倒入步驟3的牛奶湯頭、步驟4的蛤蠣湯、鮮奶油拌勻,煮至再滾即可。

盛盤,灑上碎巴西里品嚐。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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