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果醬食譜|留住夏日酸甜味!手作天然芒果醬

示範/陳嘉宏 2018/07/04 16:02

食材
芒果1,000公克
二砂糖250公克
檸檬汁20c.c.

現在是芒果盛產期,想要保留住芒果的酸甜好滋味,直接加工成好吃的果醬,隨時開冰箱就能嚐到。

芒果切小丁。起鍋開小火,將芒果、二砂糖直接倒入鍋中攪拌至些微出水。

接著再倒入檸檬汁,並攪拌約20分鐘,至芒果色澤變深且成濃稠狀態關火。

將煮好的芒果果醬靜置陰涼處約30~45分鐘,待略涼,即可倒入乾淨的玻璃瓶中。

最後將裝好瓶的芒果果醬入蒸籠中蒸約15分鐘取出,若使用電鍋,則可於外鍋放3/4杯米杯的水、按下開關,待其跳起就可以了。

此步驟可讓玻璃瓶內成真空狀態,以延續果醬的保存期限。

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