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滑蛋牛肉 (影音)

示範/菜單研究所 2020/01/01 11:30

食材
牛肉火鍋肉片 約150公克(部位依自己喜好)
雞蛋 3顆
蔥 1支
醃料
醬油 2匙
味醂 1匙
黑胡椒粉 少許

這道滑蛋牛肉,免用太白粉也能有滑順的口感,做法一鍋到底,只要15分鐘即可上桌,加蛋時只要掌握一個關鍵技巧,就算是料理新手也能完美控制滑蛋的熟度,喜歡燴飯料理的人,不妨在家動手做做看。

取一碗,放入牛肉片,倒入醬油、味醂、黑胡椒粉醃漬入味。

蔥白、蔥綠分開切小段。

取一碗打蛋,先用湯匙撈一點蛋白,放入牛肉中,再將其他的蛋液打散,並加入蔥白拌勻。

牛肉下鍋前,加一些油拌勻。

起鍋熱油,放入蒜片爆香,下牛肉拌炒至變色,倒入蛋液並關火。

蓋上鍋蓋,利用餘溫將蛋液燜熟。

開蓋後,稍微將蛋液翻拌一下,盛盤,灑上蔥花即可上桌。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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