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巧克力威士忌蛋糕 (影音)

食譜列印 示範/厭世甜點店 2020/01/05

拿拿摳本次示範的巧克力蛋糕食譜,製作時不用添加麵粉,口感扎實,味道香醇濃郁,加上威士忌及藍莓的點綴,酒香跟果酸相互融合,提升了巧克力蛋糕的層次,是一款成熟內斂的大人系甜點。

1

將奶油跟苦甜巧克力隔水加熱至完全融化。

2

取一碗,混合二砂、2顆全蛋、1顆蛋黃。

3

可可粉過篩至杏仁粉中,並將兩者混合均勻。

4

將威士忌慢慢倒入隔水加熱後的巧克力中。

倒入威士忌時,要一邊攪拌巧克力,才不會油水分離。

5

將兩顆蛋白打至全發。

6

將步驟4倒入步驟2中,邊倒邊攪拌混合。

7

將步驟3的可可杏仁粉,分兩次倒入步驟6中拌勻。

8

打發的蛋白分兩次,用切拌的方式拌進步驟7的麵糊中,拌勻後倒入藍莓混合。

9

準備6吋的鋁模,鋪上烘焙紙後,倒入巧克力麵糊,鋪平表層,放入烤箱以180度烤20分鐘。

10

(巧克力淋醬食材)巧克力、鮮奶油、威士忌、蜂蜜混合後,隔水加熱。

11

將巧克力淋醬塗抹在蛋糕上,灑上杏仁碎裝飾即可。

※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權,未經授權不得轉載※

關於達人

厭世甜點店 /美食Youtuber

「人生不如意十之八九,我愛的人不愛我。」

熱愛甜點的美食Youtuber拿拿摳,樂於分享簡單好做的甜點食譜,告訴大家,生活中的人際、感情、經濟、意外...所有不快,都能用甜點來搞定!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》