義式脆餅（Biscotti）是義大利傳統點心，口感香脆，命名來自中世紀拉丁文biscotus，有二次烘焙的意思，表示需要經過二次烘烤而成，不過其實非常簡單易做，又容易保存，很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾，低脂低卡，因此很受大眾歡迎。
攪拌盆倒入軟化的無鹽奶油、糖，用電動攪拌器打至羽毛狀，再分2次打入雞蛋攪勻。
下鹽巴，篩入泡打粉，分次篩入麵粉，用刮刀拌勻，再加入杏仁角拌勻。
烤盤鋪上烘焙紙。將麵團揉成2塊長條狀，壓平，烤箱預熱200℃烘烤30分鐘，取出靜置冷卻。
將脆餅切成均勻的條狀。
切面朝上，鋪在烤盤上，放回烤箱再以160℃烘烤15分鐘。
將脆餅沾上巧克力醬，灑上杏仁角、莓果裝飾即可。
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