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白斬雞新吃法‧冬瓜雞湯

示範/柳青僧 2020/01/26 14:00

食材(4人份)
白斬雞 約1/4隻雞
薑絲 適量
冬瓜 1個
鹽 適量

「失眠獨處」

下輩子可不可以別做女人?這更年期症狀的苦惱非凡,尤其是失眠。想起巷口那家咖啡廳陳列書籍不俗,其中一本專論失眠,還是暢銷排行,想來失眠是個「通病」,又或者說「同好」。

夜半寂靜,家人睡沈了,我醒著,還好有幾位朋友相伴,最熟的是書與古董几,次是音樂與劇。

與己相處需要學習,趣味生智慧,千萬懶理無聊。幾次無眠,才發覺,清晨3點半,窗外會響起古早台語歌曲,然後是竹帚掃落葉的聲音,聽著聽著,這一天序幕隨漸亮的天光升起。

渡夜、晨起,熱碗冬瓜雞湯來喝罷!

老薑或嫩薑皆可,切細絲。冬瓜滾刀塊。

起一鍋滾水,放入白斬雞、薑絲,上蓋燉煮約15分鐘,再放入冬瓜塊。

續燉約10分鐘,最後放入少許鹽調味即可。

關於達人
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柳青僧 /健康家常料理

卸下忙碌上班族的身份,將女強人的心境應用在家務上,專注在鑽研健康、好做的家常料理,進行拋磚引玉式的分享與記錄。

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