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炸春捲 (影音)

示範/Syou(しょう)老師 資料提供/C2食光 2020/01/20 14:00

炸春捲是一道非常傳統的年菜,帶有迎新春的意義,包入韭菜象徵長長久久~ 外表還象徵「金條」「招財」的炸春捲,一直都是過年最受喜愛的菜色之一,做法也非常簡單喔!

年菜食譜 | 炸春捲|Fried Popiah

  • 食材
  • 潤餅皮
  • 洋蔥 1/2顆
  • 韭菜 1小把
  • 蝦仁 200g
  • 絞肉 200g
  • 調味料
  • 醬油 1小匙
  • 糖 1小匙
  • 鹽 適量
  • 蒜泥 適量
  • 香油 1小匙
  • 紹興酒 1大匙
  • 白胡椒粉 適量

將香菜、韭黃切段,洋蔥切絲,蝦仁切丁備用。

取一碗,將步驟1、絞肉、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油混合抓勻。

取一張潤餅皮,放入適量填料,少許麵粉糊塗在封口處,向前捲起。

側邊摺好,向內壓實,再完全捲起壓緊。

起油鍋約160度,放入春捲慢慢油炸,炸至兩面金黃上色即可取出,放在紙巾上吸油。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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