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法式馬鈴薯千層派 (影音)

示範/張秋永 2020/02/01 11:00

食材
馬鈴薯 2顆
蒜末 15g
無糖鮮奶油 150c.c
蛋黃 1顆
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
起司絲 60g
豆蔻粉 1g

這道馬鈴薯千層派,免派皮且製作過程一點都不複雜。入口能同時品嚐到上層香濃的起司,以及由馬鈴薯薄片及鮮奶油組合而成的千層,堆疊過程加入蒜碎,有畫龍點睛的效果,中和了鮮奶油的膩口感,也提升了香氣,喜歡馬鈴薯跟起司這種超犯規組合的人,別錯過這道!

馬鈴薯切薄片,下鍋汆燙1分到1分半。

鮮奶油中放入一顆蛋黃,灑上鹽、黑胡椒、荳蔻粉拌勻。

取一烤模,依序鋪上馬鈴薯、起司絲、步驟2的醬汁、蒜碎,重複動作此動作大概3~4次。

放入烤箱,200度烤10~12分即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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