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涼拌胡蘿蔔絲 (影音)

食譜列印 示範/菜單研究所 2020/01/19

超簡單的冰箱常備菜來了~清爽解膩的涼拌胡蘿蔔絲,用小撇步去除生味,變得清甜好吃,趕快做好冰一份在冰箱,過年的時候,隨時都能上桌,不怕大魚大肉好膩口!

1

胡蘿蔔削皮,切成薄片,越薄口感越好。

2

把蘿蔔片整齊排好,切成細絲,越細醃漬越入味好吃。

3

小黃瓜斜切成片,同樣再切成細絲,與胡蘿蔔絲一起,加入鹽2~3小匙鹽巴殺青醃漬,靜置20~30分鐘,去除生味。

4

製作香辣油。蔥切段,洋蔥切片,辣椒切細。取平底鍋,倒入約1cm高的橄欖油,放入蔥、洋蔥、辣椒、月桂葉爆香,炒至食材色澤略為轉黃,即可關火。

5

將鍋內熱油濾出,澆淋在白芝麻上,用油熱逼出芝麻香氣。

6

香菜、堅果切碎。瀝乾醃好的胡蘿蔔,淋上芝麻油,放上堅果碎,最後點上香菜。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

關於達人

菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有20萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》