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巧克力黑糖餅乾

示範/張棋惠 資料提供/台灣廣廈 2020/01/13 13:00

食材(依喜好的餅乾大小決定數量)
無鹽奶油 250g
黑糖 180g
砂糖 40g
鹽 少許
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
牛奶 35g
香草精 少許
高筋麵粉 350g
泡打粉 1小匙
巧克力豆 160g
注意事項
難度★
烤箱預熱160度℃

「這款美式軟餅乾大人小孩都喜歡,外酥內軟又濃郁,冷熱吃都好吃。」

先將無鹽奶油融化成液態(可用隔水加熱方式)之後,加入黑糖、砂糖、鹽,用刮刀攪拌均勻。

接著依序加入蛋黃、全蛋、牛奶、香草精,一邊加入一邊拌勻。

將高筋麵粉與泡打粉混合,先過篩一半到步驟2中,拌勻後再加入另一半繼續攪拌,最後加入巧克力豆拌勻,放冰箱冷藏30-40分鐘。

在烤盤上鋪烘焙紙,將巧克力餅乾糊用湯匙挖到烤盤上,放進預熱好的烤箱中,用160度烤10分鐘即完成。

用冰淇淋杓來挖餅乾糊很好用。

關於本書
關於本書

棋惠的手感烘焙:神手媽媽的烘焙筆記,50道零基礎也學得會的麵包╳餅乾╳塔派╳蛋糕 /台灣廣廈

★2019年台灣最具影響力百大網紅

★點閱率累計超過400萬x50道超人氣甜點作法大公開

特色1:名店等級在家做!從經典到流行的好滋味

特色2:過程簡單好操作!初學者自學也能不失敗

特色3:烘焙筆記最全面!麵包、點心到節慶蛋糕

特色4:手作心意無限大!做出好看好吃的小禮物

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