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蟲草猴頭烏骨雞湯 (影音)

食譜列印 示範/陳昆煌 2020/01/23

這道蟲草猴頭老火雞湯,融合了蕈菇類的營養、珠貝的鮮味以及金華火腿的香氣,搭配桂圓、枸杞、紅棗等補氣的中藥材,經過一小時的燉煮,入口味道醇厚又養生,端上桌看起來料多實在超膨派。

1

全雞下鍋汆燙,去血水、雜質後取出。

2

取一鍋,放入全雞、猴頭菇、蟲草、珠貝、金華火腿、薑、胡椒、桂圓乾、枸杞、紅棗、米酒,最後加水至七分滿,放入電鍋中蒸,外鍋放一杯水。

用煮的,時間大約為一小時。

3

起鍋前加入適量米酒跟鹽調味即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》