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培根雲朵蛋沙拉 (影音)

示範/陳昆煌 2020/02/09 08:00

雲朵蛋
雞蛋 1顆
鹽 少許
白胡椒粉 少許
綜合生菜 1把
鹽巴(生菜用)少許
黑胡椒(生菜用)少許
醬汁
醬油 1匙
糖 1匙
白醋 1匙
味醂 1匙
香油 少許

這道早午餐也太高顏值了,光用看的就覺得少女心要爆發啦~~
只要多做打發蛋白這個步驟,就能讓簡單的早午餐變得非常夢幻,迎接週末浪漫的早晨;情人節也可以親手做給心愛的人品嚐喔!

將蛋白蛋黃分開。取蛋白,先用低速打發至微微起泡,如圖。

加入少許鹽巴、白胡椒,將碗有點傾斜,加速攪拌打發,繼續打至硬性發泡,拉起來不會晃動的狀態,如圖。

取一烤盤,鋪上烤盤紙,將蛋白放到烤盤紙上,用湯匙整成雲朵狀,中間挖一個凹槽,進烤箱180度烘烤5分鐘。

蛋白成形後,中央凹槽內放入蛋黃,回烤5分鐘,取出備用。

將培根煎脆、焦香,取出備用。

取一碗加入醬油、糖、白醋、味醂、香油攪拌至糖融,調成和風醬汁。

將烤好的雲朵蛋、生菜、培根盛盤,淋上醬汁即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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