晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

用砂鍋煮飯更香Q?米飯要煮得好吃就靠 4 撇步

示範/柴田真希 資料提供/蘋果屋 2020/01/30 19:00

砂鍋「短時間」就能煮出完美米飯!

利用砂鍋或是普通的鍋子煮飯好像很困難,但對忙碌的人來說,卻比電子鍋還要能「短時間」煮飯,也是非常推薦的選擇。煮飯方法非常簡單。米飯份量與水都與電子鍋的方法一樣。請參照下方的要領炊煮吧。

過去阿嬤時代用「灶」煮出好吃米飯的方法是「必須心無旁鶩,即使小孩哭鬧也要繼續把飯煮好」。也就是說,煮飯時剛開始以小火沸騰,中間轉大火,過程中絕對不可以打開蓋子的意思。

現在,我們一般都用電鍋煮飯,也是要直到蒸煮米飯完成,才能打開鍋蓋。但若用砂鍋煮飯,會擔心煮不好、何時煮好, 所以可以在煮飯中打開鍋蓋確認, 而這也是用砂鍋煮飯的好處之一。所以建議還是多習慣用鍋子煮飯,才能煮出好吃又漂亮的米飯。.

材質較厚的砂鍋,剛開始需要開大火沸騰後再轉小火,開火時間標準「合計約15分鐘」。但是材質較薄的砂鍋,要是這麼做就容易燒焦,一開始請轉中火。

不僅砂鍋,用普通鍋子炊煮的基本方法也都相同。剛開始開大火~中火,沸騰後再轉小火,前後總共15分鐘後再關火。請找出你最容易上手煮飯的鍋子!

用砂鍋煮出美味米飯 4 撇步

  • 食材(1人份)
  • 白米 1杯(約150g)
  • 雜穀 2~3大匙
  • 水 1杯(200ml)+ 2~3大匙(與雜穀同匙量)
料理步驟

開大火,計時器設定15分鐘(材質薄的砂鍋請開中火)。

沸騰後跑出蒸氣時再轉小火。

計時器響的時候關火。

燜煮10分鐘左右,打開鍋蓋用切的方式拌飯。

延伸閱讀:
不怕家人挑食!5 步驟煮出健康美味的五穀雜糧飯
這種米居然帶有芋頭香氣?一次認識 8 種台灣好米!
砂鍋一定要用洗米水開鍋?家事達人教你養鍋訣竅!

關於本書
關於本書

減醣瘦身雜穀飯:營養師親身實證,一餐一碗,加速燃燒脂肪,腰圍狂減18公分! /蘋果屋

完整記述「減醣瘦身雜穀飯」的醫學原理、實踐方法、超效食材、應用食譜,以及成功瘦身的案例分享!

★要減醣!不是去醣!

破除「不吃澱粉」的錯誤迷思,最科學有效的減醣瘦身飲食法!

★要有效!不需禁食!

「6成雜穀飯、4成配菜」照著吃就能瘦,免算卡路里,不必禁食!

★要實用!不必死記!

「配菜食譜」「有效的瘦身食材」養出「自體燃脂」的好體質!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

分類:

料理撇步

+ more
去除魚腥味只會放蔥薑?韓海鮮達人教 5 招:魚肉更鮮香軟嫩

去除魚腥味只會放蔥薑?韓海鮮達人教 5 招:魚肉更鮮香軟嫩

營業級「滷肉燥」教你做!不用慢慢熬就能無敵好吃

營業級「滷肉燥」教你做!不用慢慢熬就能無敵好吃

「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

「蔬菜之后」駕到!白蘆筍越粗長越珍貴、最佳品嘗時間只要 4 分鐘

魚子醬為什麼貴?主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」3關鍵

魚子醬為什麼貴?主廚教你看懂等級標籤、品嘗「頂級黑金」3關鍵

小米粥怎麼煮?掌握 3 個關鍵,清淡順口不苦澀!

小米粥怎麼煮?掌握 3 個關鍵,清淡順口不苦澀!