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啤酒燜燉豬蹄

食譜列印 示範/薩巴蒂娜 資料提供/海濱圖書 2020/01/22

「軟軟綿綿的美容菜」

豬蹄含有滿滿的膠原蛋白,用啤酒烹煮可除腥解膩。這道菜口味軟嫩濃郁,只留啤酒的功效,不留啤酒的味道。

1

豬蹄剁成塊,清洗乾淨。

2

將豬蹄、白酒和適量清水一同入鍋,大火煮開,接著煮5分鐘,撈出洗淨。

3

熱鍋後放入植物油燒熱,放入薑片、蔥結、八角、月桂葉、桂皮炒出香味。

4

放入豬蹄煸炒。

5

加入啤酒、豆腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉、細砂糖,大火煮開,轉小火燉煮約1小時使之軟嫩,用鹽調味即可。

使用味道濃郁的黑啤酒烹調,味道尤佳。

關於本書

一次學會蒸.燉.煮!用簡單食材變化出豐富菜餚,做出自己的專屬美味! /海濱圖書

選對做菜方式,平凡食材也能創造達人級美味

✦步驟全圖解,1000張超實用步驟圖,不用看文字都能學會!

✧複雜度分類,標示難易度,自由選擇適合自己程度的食譜!

✦葷素食譜均遵循營養均衡,享受食材原味的同時,營養加倍!

✧烹飪工具、食材處理、烹調時間、高湯製作方式,一應俱全!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》