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手工生巧克力 (影音)

示範/小田太太の玩樂廚房 2020/02/09 12:00

食材
黑巧克力 300g
動物性鮮奶油 150g
蘭姆酒 10g
蜂蜜 10g
無糖純可可粉 適量

再過沒幾天就是情人節了,說到情人節,最常聯想到的就是巧克力。外層包裹著可可粉的生巧克力,入口即化又不會過度甜膩,一直深受不少人的喜愛,可以親手試著做做看,贈給情人或親朋好友!

取一方形或長方形容器,在內層鋪上烘焙紙。

準備50度的熱水,巧克力切碎後,隔水加熱至完全融化。

取一鍋,倒入鮮奶油跟蜂蜜,攪拌均勻煮至邊緣冒泡後馬上關火。

鮮奶油不可煮到全沸。

煮好的鮮奶油,分兩次倒入巧克力中攪拌均勻。

倒入蘭姆酒拌勻,增添風味。

也可使用白蘭地。

把巧克力倒入模具中,輕敲幾下讓表面平整,放入冰箱冷藏3~4小時,讓巧克力凝固。

取出凝固的巧克力,切成自己喜歡的大小,灑上可可粉即可。

※本食譜、影像內容經《小田太太の玩樂廚房》授權,未經授權不得轉載※

關於達人
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小田太太の玩樂廚房 /美食Youtuber

小田太太自稱吃貨,為盡責的職業媽咪,喜歡將廚房當作自己的遊戲場,同時經營YT頻道「小田太太の玩樂廚房」及FB粉絲專頁,希望透過分享料理影片,傳遞幸福感給所有人。

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