編按：好茶的第一泡不能喝？其實不是這樣的。好的茶葉會泡出苦澀，完全是手法的問題，泡茶可別再胡亂倒入熱水！沖泡茶葉、茶湯各有學問，平常在家稍微細心一些，就能泡出回甘香醇的好茶喔！
將熱水倒入杯中。
茶葉倒入濾茶器，輕輕放入熱水中。
靜置等待約5分鐘，也不要攪拌茶葉。
迅速將茶葉離水，不要猶豫。用小容器快速地承接茶葉可能滴入茶湯裡的殘液，那是充滿澀味的單寧。
將熱水倒入杯中。
茶包輕輕放入熱水中。靜置等待約5分鐘， 也不要扯動茶包。
迅速將茶包離水，不要猶豫。用小容器快速地承接茶包可能滴入茶湯裡的殘液，那是充滿澀味的單寧。
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