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養生低卡油飯

示範/邱玟心(Vivian) 資料提供/皇冠文化 2020/02/17 08:00

食材
圓糯米 1米杯(140克)
蒟蒻末 2米杯(280克)
水 0.6米杯(110毫升)
油飯爆香料
梅花肉絲 100克
水 1碗
乾香菇 3朵切絲(12克)
洗淨蝦米 1撮
鵝油香蔥 2小匙
醬油 1大匙
鹽 少許
注意事項
進食份量:半碗|共8份
烹調時間:40分鐘
保存:冷藏3天|不可冷凍
復熱:加蓋微波|蒸
營養成分
蛋白質3.8克
脂肪5.32克
膳食纖維1.5克
熱量74大卡

糯米是高升糖的澱粉,加入蒟蒻末,可以增加膳食纖維量、降低GI值。即使使用較軟的圓糯米,口感也不軟爛,反而更Q彈好吃,且方便保存、耐蒸。

將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。

等電鍋跳起後燜30分鐘,再拌入蒟蒻末燜15分鐘。

以中火熱油鍋,加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香,加入醬油、水和米飯拌炒,最後加鹽調味。

關於本書
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